Posted in: opskrifter #2

Ingredienser - Ca 2 personer:

  • 1 græskar butternut/hokeido
  • 2 -3 tsk karry og spidskommen
  • 2-3 tsk timian og rosmarin, evt. revet ingefær
  • Evt. 1/2 dl Kokosmælk
  • Olivenolie, salt, peber, ristede græskarkerner/persille.

Forberedelse

Skræl og skær græskar i tern og streg dem i kokosolie, karry og spidskommen. Tilsæt salt/bouillon, samt ingefær, timian og rosmarin. Tilsæt vand til det dækker og lad suppen simre 20-25 min til græskar stykkerne er bløde.

Blend suppen og smag til med salt og peber. Tilsæt evt kokosmælk. Tilsæt olivenolie ved servering.

Drys evt med ristede græskarkerner, persille eller andet efter din smag.

Comments